JAKARTA, TabloidSeleberita.com – Steak Hotel by HOLYCOW! menghadirkan inovasi menu steak dengan perpaduan rempah khas Sichuan, China, melalui kolaborasi bersama chef sekaligus kreator konten kuliner, Aaron Laksana.
Kreasi bertajuk Sichuan Rub Steak with Mala Butter & Tofu Sauce ini menjadi bagian dari program Holycow’s Kitchen Takeover Season 6. Menu tersebut menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan creamy untuk memberikan pengalaman berbeda dalam menikmati steak.
Menu spesial ini memadukan potongan striploin yang dikenal memiliki tekstur juicy dan cita rasa daging yang kuat dengan bumbu Sichuan yang kaya rempah. Sajian tersebut dilengkapi Mala Butter yang menghadirkan sensasi pedas dan kebas khas lada Sichuan, serta Japanese Tofu Sauce dengan tekstur lembut dan rasa gurih.
Kolaborasi ini sejalan dengan meningkatnya minat konsumen terhadap eksplorasi rasa baru. Berdasarkan temuan FMCG Gurus pada 2025, sebanyak 61 persen konsumen global menikmati makanan dan minuman dengan rasa baru atau tidak biasa.
Perpaduan Cita Rasa Sichuan dan Steak
Founder Steak Hotel by HOLYCOW! Wynda Mardio mengatakan, inovasi menu tidak hanya berfokus pada kualitas daging, tetapi juga pada pengalaman baru yang ditawarkan kepada pelanggan.
Melalui Holycow’s Kitchen Takeover Season 6, HOLYCOW! ingin mengeksplorasi karakter rasa Sichuan yang kuat dan kaya rempah, sekaligus menyesuaikannya dengan selera konsumen Indonesia.
“Bagi kami, inovasi bukan hanya tentang kualitas daging, tetapi juga bagaimana menghadirkan pengalaman baru dalam menikmati steak,” ujar Wynda dalam keterangan tertulis, Selasa (13/10/2026).
Chef Aaron Laksana mengatakan, kekayaan cita rasa Asia dapat memberikan dimensi baru dalam pengolahan steak. Ia mencoba membawa karakter Chinese-Indonesian yang menjadi ciri kreasi kulinernya ke dalam sajian berbahan dasar daging sapi tersebut.
Menurut Aaron, eksplorasi bumbu dapat memperkaya pengalaman menikmati steak tanpa menghilangkan karakter utama daging.
Mengenal Sensasi Mala dalam Kuliner Sichuan
Salah satu unsur yang menonjol dari menu ini adalah penggunaan mala, perpaduan karakter rasa khas kuliner Sichuan.
Istilah ma merujuk pada sensasi kebas atau kesemutan yang berasal dari Sichuan peppercorn, sedangkan la menggambarkan rasa pedas dari cabai. Kombinasi keduanya menghasilkan sensasi pedas sekaligus tingling yang berbeda dari rasa pedas biasa.
Pada menu kreasi HOLYCOW! dan Chef Aaron, karakter mala hadir melalui Mala Butter yang meleleh di atas steak. Sementara itu, Japanese Tofu Sauce memberikan keseimbangan lewat tekstur creamy, rasa gurih, dan aroma bawang putih yang lembut.
Perpaduan tersebut menghadirkan kontras rasa dan tekstur, mulai dari daging yang juicy, rempah yang intens, hingga saus yang lembut.
Bagian dari Program Kolaborasi Kuliner HOLYCOW!
Holycow’s Kitchen Takeover merupakan program kolaborasi Steak Hotel by HOLYCOW! dengan chef dan kreator kuliner untuk menghadirkan variasi kreasi steak.
Sejumlah nama yang pernah terlibat dalam program ini antara lain DimsTheMeatGuy, Chef Devina Hermawan, Chef Yuda Bustara, dan Chef Hideki Fujiwara.
Wynda mengatakan, HOLYCOW! juga terus mengembangkan pilihan menu dan daging, termasuk premium wagyu beef, untuk memenuhi preferensi pelanggan. Perusahaan turut menekankan penerapan standar halal dalam penyajian produknya.
Harga dan Periode Menu Sichuan Rub Steak
Menu Sichuan Rub Steak with Mala Butter & Tofu Sauce tersedia hingga 31 Desember 2026 dengan harga Rp 189.000++ per porsi.
Pelanggan dapat menikmati menu tersebut melalui layanan makan di tempat (dine-in) maupun dibawa pulang (takeaway).
Menu spesial ini tersedia di 19 lokasi Steak Hotel by HOLYCOW! yang tersebar di Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Makassar, Medan, dan Riau.
Pemesanan juga dapat dilakukan melalui aplikasi layanan pesan antar makanan.
Kehadiran menu ini menjadi pilihan bagi pencinta steak yang ingin mencoba perpaduan daging sapi dengan karakter rempah Asia, terutama sensasi pedas dan kebas khas mala. (Hero)
